Pós Graduação gestão hoteleira especialização

 

Titulação: Especialista em Gestão Hoteleira
Duração: 8 meses
Carga Horária: 1.040 horas
OBJETIVOS DO CURSO

O Curso de Pós-Graduação em Gestão Hoteleira objetiva proporcionar conhecimentos e desenvolver habilidades que permitam aos participantes planejar, organizar e supervisionar os serviços oferecidos pelos diferentes setores que compõe a estrutura organizacional dos meios de hospitalidade; e, proporcionar a formação de atitudes pertinentes ao exercício da profissão.

Para atingir a este objetivo, o curso propõe os seguintes objetivos específicos:

  • Qualificar profissionais para atuar na área da hotelaria, nos aspectos da hospitalidade e da gestão hoteleira;
  • Atualizar e aperfeiçoar as competências essenciais dos profissionais, na perspectiva de atuação diferenciada junto às empresas de hotelaria.
CONCEPÇÃO DO CURSO

Realizado em turno integral, alia teoria e prática no decorrer de 8 meses. A Instituição oferece uma excelente estrutura pedagógica, com todos os laboratórios pertinentes para o processo formativo, dentre eles: eventos, restaurante, cozinha de demonstrações culinárias, cozinha experimental, bar, recepção, governança, idiomas, além de estágios supervisionados em hotéis, hospitais e restaurantes da região (Canela e Gramado) ao longo do curso.

Ao focar o seu processo formativo, no trinômio teoria – prática – vivência, em dosagens perfeitamente equilibradas, oportuniza um aprendizado altamente qualificado. Esta visão tem contribuído significativamente na aceleração da absorção dos conhecimentos por parte dos alunos e no melhor desenvolvimento de suas habilidades e atitudes. Todas as ações na Castelli ESH são convergentes e visam forjar o perfil do profissional da área da hospitalidade.

MATRIZ CURRICULAR

MÓDULO I :

MÓDULO II :


Fundamentos da Cultura da Hospitalidade
Tecnologia Culinária
Higiene Alimentar
Planejamento de Cardápios
Gestão de Serviços em Alimentos e Bebidas
Gestão de Hospedagem Hoteleira
Sistema Informatizado de Hotel
Lazer na Hotelaria
Organização de Eventos
Custos em Hotelaria
Ética e Responsabilidade Social
Relações Humanas
Diversidades Culturais
Metodologia de Pesquisa
Prática Operacional

Gestão de Pessoas
Gestão de Serviços
Gestão Ambiental na Hotelaria
Arquitetura e Ambientes Hoteleiros
Gestão da Comunicação
Gestão Patrimonial e da Segurança
Estudo de Viabilidade Econômico-Financeira
Gestão de Negócios
Gestão da Matriz Financeira
Controladoria
Gestão de Custos
Procedimentos e Técnicas Administrativas
Marketing da Hospitalidade
Comportamento do Consumidor
Sistemas de Gestão em Hotelaria
Sistemas de Informações Gerenciais
Empreendedorismo
Legislação Aplicada
Relações Humanas Trabalho de Conclusão
CONVÊNIOS E ESTÁGIOS

Semestralmente, as redes hoteleiras, nacionais e internacionais, vêm à Castelli ESH selecionar alunos em fase de conclusão de curso para compor seu quadro funcional na realização de estágios, programas de trainees ou contratação. 100% dos alunos concluintes são selecionados.

Além dos convênios com a rede hoteleira do Brasil, a Castelli ESH mantém convênio com a Escola La Provence, representante no Brasil de hotéis da rede Relais Chateaux da França; com a Valencia College (http://www.youtube.com/watch?v=eCUyG3My4ws), faculdade que fica dentro da Disney, nos Estados Unidos e que oferece curso de aperfeiçoamento na área da Hospitalidade, com estágio na Disney; com a Guildford College, na Inglaterra, que, a partir de 2013, oferecerá curso de aperfeiçoamento na área da Hospitalidade, com estágio na Grã-Bretanha, com os melhores Hotéis da Inglaterra, Escócia e Irlanda, e com a UAI, Universidade Aberta Interamericana, em Buenos Aires, para realização de cursos de aperfeiçoamento da língua espanhola.

A Castelli ESH oferece também, oportunidade para realização de estudos de pós- graduação em Universidades conveniadas, na Austrália e em Portugal.

INFORMAÇÕES GERAIS
  • Local de realização do curso: Castelli Escola Superior de Hotelaria (Canela, RS)
  • Av. Osvaldo Aranha, 994 – Canela/RS – 54 3282-1460 – relacionamento@castelli.edu.brwww.castelli.edu.br
  • Carga horária: 1.040 horas, incluindo aulas teóricas e práticas e atividades complementares, tais como: prática operacional junto aos hotéis da região, visitas técnicas e eventos.
  • Período de realização: 2 semestres, de abril a novembro.
  • Dias e horários das aulas: de segunda a sexta-feira das 8h às 12h e das 14h às 18h
  • Processo Seletivo: Análise curricular e entrevista.
  • Mínimo de 20 alunos.
  • INÍCIO DAS AULAS: abril
  • INSCRIÇÕES: diretamente na sede da Castelli ESH ou pelo site www.castelli.edu.br
SOBRE A CASTELLI ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA

A Castelli Escola Superior de Hotelaria é uma Instituição de Ensino Superior, tendo como mantenedora o Centro de Estudos Turísticos e Hoteleiros – CETH, criado em 1987. Atuando no mercado desde então, a Castelli Escola Superior de Hotelaria foi credenciada junto ao MEC pela portaria 2.167, em 22 de dezembro de 2000, quando passou a atuar como Instituição de Ensino Superior. Atua na área da hospitalidade (hotelaria, gastronomia e eventos). O contexto dentro do qual está inserida é um fator que merece ser mencionado como sendo um propulsor de qualidade do ensino proposto. A Região de Canela e Gramado, localizada no Rio Grande do Sul, é um dos principais polos turísticos do Brasil e além de uma qualidade de vida singular, conta com excepcional estrutura hoteleira, gastronômica e de eventos. Saiba mais em www.castelli.edu.br

A Castelli Escola Superior de Hotelaria é uma Instituição de Ensino Superior, tendo como mantenedora o Centro de Estudos Turísticos e Hoteleiros – CETH, criado em 1987. Atuando no mercado desde então, a Castelli Escola Superior de Hotelaria foi credenciada junto ao MEC pela portaria 2.167, em 22 de dezembro de 2000, quando passou a atuar como Instituição de Ensino Superior. Atua na área da hospitalidade (hotelaria, gastronomia e eventos). O contexto dentro do qual está inserida é um fator que merece ser mencionado como sendo um propulsor de qualidade do ensino proposto. A Região de Canela e Gramado, localizada no Rio Grande do Sul, é um dos principais polos turísticos do Brasil e além de uma qualidade de vida singular, conta com excepcional estrutura hoteleira, gastronômica e de eventos. Saiba mais em www.castelli.edu.br

Diferenciais da Castelli ESH
  • Exclusividade na formação para a hospitalidade, com ênfase para as áreas de hotelaria, gastronomia, eventos;
  • Marca forte no mercado empregador, o que abre portas aos alunos egressos;
  • Pioneira na oferta do curso de graduação em hotelaria, com titulação de bacharelado e com duração de 2 anos;
  • Proposta Formativa envolvendo o trinômio: teoria (ao longo do curso) – prática (nos laboratórios) – vivência (nos estágios ao longo do curso);
  • Plano curricular com carga horária intensa, com ênfase na prática;
  • Cursos intensivos, de imersão, o que contribui para uma perfeita integração dos agentes protagonistas do processo (professores, acadêmicos, gestores) e uma integração entre teoria, prática e vivência em empresas específicas ao longo de todo o processo formativo.
  • NAE- Núcleo de Assistência ao Educando, com o objetivo de dar apoio psicopedagógico aos alunos ao longo do curso.
Perspectiva de mercado de trabalho após a conclusão do curso

A hotelaria é uma das áreas que mais vem crescendo. Investimentos altos estão sendo feitos na construção de novos empreendimentos, falta, porém, profissional qualificado. Por meio dos convênios que a Castelli ESH mantém o aluno tem a possibilidade de ingressar no mercado de trabalho assim que concluir a graduação.

Pós Graduação gestão hoteleira